フライパン肉じゃが

定番の肉じゃがをフライパンで簡単に、美味しく作れるレシピです。蒸し焼きにすることでじゃがいもがホクホクとなり、味が染み込みやすくなります。
分量: 4 人分
Print Recipe

材料

  • 牛肉の切り落とし 食べやすい大きさに切る

    300 g

  • じゃがいも 4等分に切る

    6 個(正味600g)

  • 玉ねぎ くし形切り

    1

  • しらたき 下茹でしておく

    200 g

  • 100 g

  • しょうゆ

    大さじ3

  • サラダ油

    適量

  • 少々

  • 粗びき黒こしょう

    少々

  • さやいんげん 塩茹でして、食べやすい大きさに切る

    適量

【A】

  • 大さじ3

  • 砂糖

    大さじ1~2

  • みりん

    大さじ3

作り方

  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、じゃがいもを中火で炒め、まわりが白くなってきたら、玉ねぎを加えて塩をふり、全体を炒める。
  • 水を入れ、フタをして弱火で15分ほど蒸し焼きにし、一度取り出す。(じゃがいもが柔らかくなるまで)
  • [2.]のフライパンを一度洗い、サラダ油(大さじ1)を熱し、牛肉を炒めて塩、こしょうをふる。
  • [3.]の牛肉に焼き色がついたら、しらたきを入れ炒め、[2.]をのせる。[A]を入れ、フタをして弱火で2~3分火を通す。
  • しょうゆを加え、全体を大きく混ぜて味を調える。
  • 器に盛りつけ、さやいんげんを飾る。