フライパン肉じゃが

定番の肉じゃがをフライパンで簡単に、美味しく作れるレシピです。蒸し焼きにすることでじゃがいもがホクホクとなり、味が染み込みやすくなります。
分量: 4 人分
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材料

  • 牛肉の切り落とし 食べやすい大きさに切る

    300 g

  • じゃがいも 4等分に切る

    6 個(正味600g)

  • 玉ねぎ くし形切り

    1

  • しらたき 下茹でしておく

    200 g

  • 100 g

  • しょうゆ

    大さじ3

  • サラダ油

    適量

  • 少々

  • 粗びき黒こしょう

    少々

  • さやいんげん 塩茹でして、食べやすい大きさに切る

    適量

【A】

  • 大さじ3

  • 砂糖

    大さじ1~2

  • みりん

    大さじ3

作り方

  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、じゃがいも(6個/正味600g)を中火で炒め、まわりが白くなってきたら、玉ねぎ(1個)を加えて塩(少々)をふり、全体を炒める。
  • 水(100ml)を入れ、フタをして弱火で15分ほど蒸し焼きにし、一度取り出す。(じゃがいもが柔らかくなるまで)
  • [2.]のフライパンを一度洗い、サラダ油(大さじ1)を熱し、牛肉(300g)を炒めて塩(少々)こしょう(少々)をふる。
  • [3.]の牛肉に焼き色がついたら、しらたき(200g)を入れ炒め、[2.]をのせる。【A】を入れ、フタをして弱火で2~3分火を通す。
  • しょうゆ(大さじ3)を加え、全体を大きく混ぜて味を調える。
  • 器に盛りつけ、さやいんげん(適量)を飾る。

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