アスパラと豚肉のレモンペッパー炒め

レモンをきかせた、アスパラと豚肉のさっぱりとした炒め物です。アスパラが美味しい季節に是非作ってみてください!
分量: 2 人分
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材料

  • グリーンアスパラガス

    2 束(200g)

  • 豚バラ肉(うす切り) 一口大に切る

    200 g

  • パプリカ(赤) 千切り

    ½

  • オリーブオイル

    適量

  • 適量

  • 粗びき黒こしょう

    適量

【A】

  • 大さじ1

  • 小さじ1

  • レモン汁

    大さじ1

  • 鶏がらスープの素

    小さじ1/2

作り方

  • アスパラの下の固い部分を切り落とし、下の部分をピーラーでむく。3等分に切る。
  • フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、塩(少々)を熱し、アスパラを炒める。水(大さじ1・分量外)を加え、蓋をして中火1分蒸し、取り出す。
  • フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、塩、こしょう(各適量)する。
  • パプリカ、[2.]のアスパラ、【A】を加え炒め合わせる。
  • 器に盛りつけ、レモンスライス(適量・分量外)をかざり、こしょう(適量)をふる。