オリーブと甘栗がポイントの鶏肉クリーム煮です！簡単だけど豪華に見えてボリューム感もバッチリ。牛乳で作れるのでお手軽ですよ！骨付きもも肉は、骨に沿って切り込みをいれると火が通りやすくなります。
分量： 2 人分
Print Recipe材料
- 鶏もも肉（骨付き）
2 枚（600g）
- 酒
大さじ1
- にんにく 薄切り
1 片
- 玉ねぎ 横1㎝幅に切る
½ 個
- パプリカ（赤） 1㎝幅の細切り
½ 個
- パセリ（みじん切り）
大さじ1
- コンソメ（顆粒）
小さじ2
- 牛乳
500 ml
- グリーンオリーブ（または黒オリーブ） さっと洗う
80 g
- むき甘栗
100 g
- オリーブオイル
適量
- 塩
適量
- 粗びき黒こしょう
適量
- ブロッコリー 塩茹でする
適量
【水溶き片栗粉】
- 片栗粉
大さじ1
- 水
大さじ1＋½
作り方
- 鶏肉は半分に切り、骨に沿って切り込みを入れる。塩、こしょう（各少々）する。酒（大さじ1）をもみこみ5分おく。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、にんにくを炒める。香りがたってきたら鶏肉を皮面から強めの中火で焼く。
- 表面に焼き色がついたら返し蓋をして弱めの中火で5～6分焼く。にんにくが焦げそうになったら、にんにくを取り出す。鶏肉を取り出す。
- [3.]のフライパンに玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。にんにくを戻し、パプリカ、パセリ、コンソメ（小さじ2）を加え炒める。
- [4.]に牛乳（500ml）を加え煮たたせ【水溶き片栗粉】を加えとろみをつけ、[3.]の鶏肉を戻し入れ弱めの中火で4～5分煮る。グリーンオリーブ、甘栗を加え弱火で3～4分煮て鶏肉に火を通す。
- 器に盛りつけ、ブロッコリー（適量）を添え、パセリのみじん切り（適量・分量外）をふる。
ポイント
動画でも詳しく説明しています！是非ご覧くださいね。