ひんやり!夏野菜そうめん

分量: 2 人分

材料

  • そうめん

    3 把(150g)

  • きゅうり

    1

  • トマト ひと口大に切る

    1

  • しそ ちぎる

    5

  • たまねぎ 縦薄切り

    1/4

  • めんつゆ(ストレート)

    3/4 カップ

  • ポン酢しょうゆ

    大さじ2

作り方

  • きゅうりはたたききゅうりにし、食べやすい大きさに切る。
  • ボウルに[1.]のきゅうり、トマト、しそ、たまねぎを入れる。めんつゆ、ポン酢しょうゆを加えて軽くもみ、冷蔵庫で冷やす。
  • そうめんは袋の表示どおりにゆでてざるに上げ、水で洗う。氷水でしめ、水けをよくきる。
  • 器にそうめんを盛り、[2.]をかける。

ポイント

  • [2.]で味をしみ込ませることで、味がぼやけません。そうめんをしっかり洗って余分なぬめりを落とし、さらに氷水で急冷することで、麺がキリッと締まります。

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