失敗しない!カルボナーラ

子供も大人も大好きなカルボナーラ。生クリーム、卵黄、バターを加えた濃厚なソースがポイント。ベーコンはじっくり炒めて旨味を引き出しましょう!
分量: 2 人分
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材料

  • スパゲッティ

    160 g

  • ベーコン(ブロック) 1㎝幅に切る

    50 g

  • にんにく うす切り

    1

  • 赤唐辛子 半分に折り種を取り除く

    1

  • 生クリーム

    200 ml

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • 適量

  • 粗びき黒こしょう

    適量

【A】

  • 2

  • 卵黄

    1

  • パルメザンチーズ おろす

    大さじ3

  • バター 小さめに切る

    30 g

作り方

  • スパゲッティは袋の表示通りに茹でる。
  • 【A】は合わせて、塩、こしょう(各少々)する。
  • フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を熱し、にんにく、赤唐辛子を炒める。
  • 香りがたってきたらベーコンを加え、カリっとするまで炒める。飾り用にベーコンは少し取っておく。
  • 生クリーム(150ml)を加え、強めの中火でとろみがつくまで煮詰める。
  • [5.]にスパゲッティ、生クリーム(50ml)を加えよく混ぜる。【A】を加え、余熱で火を通す。
  • 器に盛りつけ、飾り用のベーコン(適量)をのせ、お好みでパルメザンチーズ(適量・分量外)こしょう(適量)をふる。

ポイント

詳しい作り方は動画でもご覧いただけます!