マロンの至極！のラグーパスタレシピ。鶏レバーを使うのがマロンマジック！（ソースは作りやすい分量）
Print Recipe材料
- 合挽き肉
400 g
- 鶏レバー 粗くたたく
200 g
- ベーコン薄切り 5mm幅に切る
4 枚（50g）
- 玉ねぎ 粗みじん切り
1 個
- にんじん 粗みじん切り
小1 本
- セロリ 粗みじん切り
1 本
- にんにく つぶす
1 片
- トマト水煮缶 つぶす
2 缶（800g）
- しょうゆ
小さじ1
- 砂糖
小さじ1
- ローリエ
1 枚
- カイエンヌペッパー（お好み）
少々
- ケッパー（あれば） 水で洗い刻む
大さじ1
- ブイヨンキューブ
1 個
- 赤ワイン
200 ml
- パセリ
適量
- パルメザンチーズ すりおろす
適量
- オリーブオイル
適量
- 塩
適量
- 粗びき黒こしょう
適量
- パスタ（マカロニやペンネ） 茹でる
適量
作り方
- フライパンにオリーブオイル（大さじ3）、にんにくを加え炒める。香りがたってきたら玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、野菜がしんなりするまで炒める。
- ひき肉、鶏レバー、ベーコンを加え炒め合わせ、塩、こしょう（各少々）する。
- ヘラでフライパンの底に焼き付けるように広げ、焼き色がついたらさらに炒め合わせる。
- 赤ワイン（200ml）を加え、アルコールを飛ばすように炒める。
- トマトの水煮缶（800g）、ブイヨンキューブを加え、強めの中火で水分を飛ばすように5分ほど煮詰める。
- しょうゆ（小さじ1）、砂糖（小さじ1）、ローリエ（1枚）、好みでカイエンヌペッパー（少々）、あればケッパー（大さじ1）を加え炒め合わせる。塩、こしょう（各少々）で味を調え、弱火で30～40分煮込む。
- [6.]のミートソース（適量）に、茹でてお湯をきったパスタをよく混ぜ合わせ、塩、こしょう（各少々）で味を調える。オリーブオイル（大さじ1）を加える。
- 器に盛りつけ、パセリ、好みでパルメザンチーズ（各適量）をかける。
ポイント
動画でも是非ご覧ください。