マロン流パッタイは梅干しがポイント！焼きそばで簡単に出来るので、お家にいながら本格的なパッタイが食べられます。
分量： 2 人分
Print Recipe材料
- 焼きそば麺
2 玉
- 溶き卵
2 個
- にんにく みじん切り
1 片
- 玉ねぎ みじん切り
1/2 個
- 桜えび
大さじ1
- むきえび（冷凍） 殻をむく
8 尾
- 厚揚げ 8mm幅のひょうし切り
1/2 丁
- ニラ 5㎝長さに切る
2 本
- もやし
1/2 袋
- ピーナッツ 粗みじん切り
大さじ1
- サラダ油
適量
- 塩
適量
- こしょう
適量
【A】
- 梅干し 叩いてペースト状にする
小さじ1
- ナンプラー
大さじ2
- 砂糖
大さじ1.5
- ケチャップ
大さじ1
- 酢
小さじ1/2
- 水
大さじ2
作り方
- 【A】を合わせる。
- ボールに溶き卵、塩（少々）を混ぜ合わせる。フライパンに油（大さじ1）を熱し、卵を炒め、取り出す。
- フライパンに油（大さじ1）を熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加え炒める。
- 桜えび（大さじ1）、えび、厚揚げを加え焼くように炒め、塩（少々）、こしょう（少々）する。
- 麺、【A】を加え、蓋をして強めの中火で1分蒸す。
- 麺をほぐし、ニラ、もやし、[2.]の卵、ピーナッツ（大さじ1）を加え炒める。お好みでこしょう（少々）をふる。
- 器に盛りつけ、レモンを添え、一味唐辛子、粗みじん切りにしたピーナッツ（各適量・分量外）を添える。