冷製トマトパスタ

夏にぴったりの冷製トマトパスタのレシピです。にんにくの香りと唐辛子のピリ辛が食欲をそそります!
分量: 2 人分
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材料

  • カッペリーニ

    100 g

  • トマト 粗みじん切り

    1

  • トマトソース(市販)

    大さじ5

  • にんにく みじん切り

    1

  • 赤唐辛子 半分に折り種を取り除く

    1

  • オリーブオイル

    大さじ3

  • 少々

  • 粗びき黒こしょう

    少々

  • 飾り用バジル

    適量

【A】

  • プチトマト(赤) 縦4等分

    4

  • プチトマト(黄) 縦半分

    6

  • 黒オリーブ

    適量

  • バジルの葉 手でちぎる

    大2

作り方

  • カッペリーニを袋の表示通りにゆで、水で洗い、氷水で冷やしてザルにあげ、水気を切っておく。
  • トマトにトマトソースを加え、塩、こしょうをし冷蔵庫で冷やしておく。
  • フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ火にかけ、色づくまで火に通し、ボウルにあけ冷ましておく。
  • 別のボウルに[2.]を入れ、[1.]のパスタを加えてよく混ぜ合わせる。
  • [4.]のボウルに[3.]と[A]を加えよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
  • 器に盛りつけ、飾り用バジルを添える。