黄色が主役★フライパンパエリア

簡単にフライパンでパエリアが作れるレシピです。サフランを使わずカレー粉とオレンジジュースで綺麗な色になります!魚介や野菜のうまみがご飯に染み込んでいて美味しいですよ。
分量: 4 人分
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材料

  • プチトマト 横半分に切り、種を取り除く

    10

  • にんにく みじん切り

    1

  • 玉ねぎ みじん切り

    1/2

  • 鶏もも肉 一口大に切る

    1 枚(250g)

  • ※研いでザルにあげ、30~40分ほど水気を切る

    3 合(540ml)

  • カレー粉

    小さじ1/2

  • ターメリック

    小さじ1

  • オレンジジュース(市販)

    150 ml

  • 400 ml弱

  • レモン

    適量

  • オリーブオイル

    適量

  • 少々

  • 粗びき黒こしょう

    少々

【A】

  • シーフードミックス(冷凍)

    300 g

  • タコの足 一口大に切る

    100 g

  • パプリカ(赤) 1cm幅の細切り

    1

  • パプリカ(黄) 1cm幅の細切り

    1

作り方

  • フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、塩、こしょうをした鶏肉を焼き、焼き色がついたら鶏肉を取り出す。
  • [1.]のフライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を熱し、トマトの断面を下にして少し色づくまで焼き、ひっくり返して塩をふり取り出す 。
  • [2.]のフライパンを一度洗い、オリーブオイル(大さじ1)、にんにくを入れ、香りがたってきたら玉ねぎを加え、少し色づくまで炒める。
  • 米を入れて油を回すようによく炒め、カレーパウダー、ターメリックを加えてさらに炒める。
  • オレンジジュース、水を入れて、塩、こしょうをふり全体を混ぜ、沸騰させてから[2.]のトマトをのせる。
  • 鶏肉と[A]をのせて、フタをして10分~12分蒸し焼きにする。
  • 器に盛りつけレモンを添えて、好みでオリーブオイルをかける。