ドライトマトのスパイシーコンポート

HOSHIKOのドライトマトを使ったレシピです。甘さ控えめが好きな方は砂糖の量を調整してくださいね!色々な使い方が出来るコンポートです。
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材料

  • ドライトマト

    100 g

  • 砂糖

    80~100 g

  • シナモンスティック 半分に折る

    1

  • ローリエ

    2

  • カルダモン 包丁の腹でつぶす

    3

  • クローブ

    3

  • 赤唐辛子 ヘタを取って種を取り除く

    1

  • しょうが 薄切り

    3

  • 粒黒こしょう

    20

  • 小さじ1/2

  • レモン 薄切り

    3

作り方

  • ドライトマトは、ぬるま湯(600ml・分量外)15分つける。
  • 鍋にレモン以外の材料を全て加え、弱火20分煮込む。トマトが柔らかくなったら粗熱を取り、レモンを加え冷蔵庫で冷やす。

ポイント

お好みでラム酒やブランデーを加えても美味しいですよ。ソーダで割ったり、アイスクリームにかけたりするのもおすすめです◎