トマトチキンカレー

2種類のチキンを使った贅沢なカレーです。鶏手羽元と一緒に煮込むことで旨味が凝縮!どんな時でも食べたくなる定番カレーです。
分量: 4 人分
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材料

  • 鶏もも肉

    1 枚(400g)

  • 鶏手羽元

    8 本(500g)

  • 玉ねぎ 縦うす切り

    1

  • にんにく みじん切り

    1

  • しょうが みじん切り

    1

  • トマトの水煮缶 手でつぶす

    1 缶(400g)

  • カレー粉

    適量

  • 鶏がらスープの素

    小さじ1

  • 砂糖

    小さじ2

  • パプリカパウダー

    小さじ1

  • ガラムマサラ

    少々

  • ご飯

    適量

  • サラダ油

    適量

  • 適量

  • 粗びき黒こしょう

    適量

作り方

  • 鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょう(各少々)し、カレー粉(小さじ1)をまぶす。
  • 鶏手羽元は、塩、こしょう(各少々)し、カレー粉(小さじ1)をまぶす。
  • 耐熱ボウルに玉ねぎを加え、軽くラップをして600wの電子レンジで8分加熱する。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、[2.]をこんがり色づくまで焼く。
  • [4.]の鶏手羽元を取り出し、サラダ油(大さじ1)を加え、[3.]の玉ねぎを炒める。少し色づいてきたら、にんにく、しょうがを加え炒める。
  • トマト缶を加え、中火5分炒める。
  • カレー粉(大さじ2)を加え、鶏手羽元を加えて混ぜる。
  • 水(400ml・分量外)を加え沸騰させる。鶏がらスープの素(小さじ1)、砂糖(小さじ2)、[1.]の鶏もも肉、パプリカパウダー(小さじ1)を加え弱火20分煮込む。
  • ガラムマサラ(少々)を加え、塩、こしょう(各少々)で味を調える。
  • 器にご飯を盛りつけ、[8.]をかけ、お好みでパプリカパウダー(少々・分量外)をふる。