キャベツとたけのこの春巻き

キャベツのシャキシャキ感が美味しい、マロン流春巻き。メンマを入れるのがポイントです。中身だけでも美味しいので、おつまみにも◎
分量: 8 本分
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材料

  • キャベツ 太めの千切り

    ¼ 個(150g)

  • 豚バラ肉(うす切り) 1㎝幅に切る

    80 g

  • メンマ 千切り

    60 g

  • たけのこ(水煮) 千切り

    ½ 個(100g)

  • 長ねぎ(白い部分) 斜めうす切り

    ½

  • にんにく みじん切り

    1

  • 豆板醬

    小さじ1

  • 春巻きの皮

    8

  • サラダ油

    適量

  • ごま油

    小さじ2

  • 適量

  • こしょう

    適量

【のり】

  • 片栗粉

    大さじ1

  • 小さじ2

【A】

  • 甜麵醬

    大さじ2

  • 砂糖

    小さじ1

  • 大さじ1

  • しょうゆ

    小さじ1

作り方

  • フライパンに油(大さじ1)を熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、長ねぎを加え炒める。
  • 長ねぎがしんなりしてきたら、豆板醬(小さじ1)を加え炒める。豚肉を加え炒め、塩、こしょう(各適量)する。
  • メンマ、たけのこを炒め、キャベツを加え、しんなりするまで炒め合わせる。
  • 【A】を加え炒め、塩、こしょう(適量)で味を調える。ごま油(小さじ2)を加え、冷ましておく。
  • 春巻きの皮[4.]を包む。巻きおわりに[のり]を付けて止め、8本作る。
  • フライパンに1㎝程の油を熱し、[5.]をきつね色になるまで揚げる。
  • 器に盛りつけ、お好みで練り辛子、ラー油、酢醤油、辛子醤油(各適量・分量外)などを添える。