春キャベツとあさりの蒸し煮

あさりの出汁がキャベツに染み込んで旨味たっぷり。ナンプラーを入れるのがマロン流!夕食のおかずやお酒のおつまみにピッタリな1品。
分量: 2 人分
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材料

  • あさり

    300 g

  • 春キャベツ 一口大に切る

    ½ 個(正味300g)

  • 長ねぎ(白い部分) 斜めうす切り

    ½

  • 100 ml

  • 鶏がらスープの素

    小さじ½

  • ナンプラー

    小さじ2

  • ごま油

    小さじ2

  • 少々

  • 粗びき黒こしょう

    少々

作り方

  • あさりは砂抜きし、こすり合わせながらよく洗う。
  • フライパンに長ねぎ、水(100ml)、鶏がらスープの素(小さじ1/2)を加え中火で煮る。
  • 長ねぎがしんなりしてきたら、あさりを加え沸騰させる。
  • キャベツをのせてあさりに蓋をし、塩(少々)を加え、蓋をして強めの中火3分蒸し焼きにする。
  • 全体を混ぜ、蓋をして弱めの中火2分蒸し焼きにする。
  • ナンプラー(小さじ2)、ごま油(小さじ2)、粗びき黒こしょうを加え混ぜ合わせ器に盛りつける。