さっぱり美味しい！レモンをきかせたマリネです。しゃきしゃき食感のセロリと、たこは相性抜群。
Print Recipe材料
- 茹でたこ 一口大に切る
200 g
- セロリ
2 本
- パプリカ（赤） 細切り
¼ 個
- 玉ねぎ 縦うす切り
¼ 個
- レモン
1 個
- オリーブオイル
適量
- 塩
適量
- 粗びき黒こしょう
適量
【A】
- 酢
大さじ1
- オリーブオイル
大さじ3
- 水
大さじ1
- 塩
少々
- 粗びき黒こしょう
少々
作り方
- セロリの茎は筋を取り、斜めうす切りし塩水につける。葉はちぎる。
- レモンは、半分は皮をむき、うす切りする。半分は絞っておく（大さじ1）。
- ボウルに【A】を合わせておく。
- フライパンにお湯を沸騰させ、塩、オリーブオイル（各少々）を加える。パプリカをさっと茹で取り出す。
- [4.]にセロリの茎を入れ、再び沸騰してきたら、たこを加えすぐ取り出す。水気をよく切る。
- 【A】に、玉ねぎ、パプリカ、レモンスライスを加え混ぜる。
- [6.]に、熱いうちに[5.]、セロリの葉を加えよく混ぜる。粗熱を取り、レモン汁（大さじ1）を加え塩、こしょう（各少々）で味を調え冷蔵庫で冷やす。