カリフラワーのサブジ

カレーの付け合わせとしてもピッタリ!レモンの風味が香る、さっぱりとした味付けです。スパイスはお好みで加減してください。
分量: 4 人分
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材料

  • カリフラワー 一口大に切る

    大1 個(400g)

  • 玉ねぎ 縦うす切り

    ½

  • クミンシード

    小さじ½

  • にんにく みじん切り

    1

  • しょうが みじん切り

    1

  • カレー粉

    小さじ1

  • コリアンダーパウダー

    少々

  • ターメリック

    少々

  • チリパウダー

    少々

  • バター

    20 g

  • レモン汁

    小さじ2

  • サラダ油

    適量

  • 適量

  • 粗びき黒こしょう

    適量

作り方

  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎを炒める。少し色づいてきたら、サラダ油(大さじ1)を加えて、クミンシード(小さじ1/2)、にんにく、しょうがを加え炒める。
  • 香りが立ってきたらカリフラワーを加え全体を炒め、塩、こしょう(各少々)する。
  • 水(大さじ3・分量外)を加え、蓋をして強めの中火3分蒸す。
  • カレー粉(小さじ1)、コリアンダーパウダー、ターメリック、チリパウダー(各少々)を加え全体を炒める。
  • バター(20g)を加え溶かし、蓋をして弱めの中火2分蒸す。
  • 仕上げにレモン汁(小さじ2)をふり、塩、こしょう(各少々)で味を調える。
  • 器に盛りつけ、みじん切りにしたパセリをふり、レモン(各適量・分量外)を添える。