冷凍食品のミートボールを使用した、簡単トマトパスタレシピです。ペンネにすることで冷めても美味しく、お弁当にもピッタリです。
分量： 6 人分
Print Recipe材料
- ミートボール(冷凍) 耐熱皿にのせレンジで温める
500 g
- ペンネ
300 g
- にんにく 粗みじん切り
2 片
- 赤唐辛子 ヘタと種を取り除く
1 本
- パプリカ(赤) 食べやすい大きさに切る
1 個
- ブロッコリー 固めにゆで一口大に切る
1/2 個
- トマトの水煮缶 手でつぶす
1 缶(250g)
- バジルの葉 手でちぎる
大3 枚
- 赤ワイン
100 ml
- オリーブオイル
大さじ3
- 塩
少々
- 粗びき黒こしょう
少々
- パルメザンチーズ
適量
- 飾り用バジル
適量
【A】
- 玉ねぎ 1cm角切り
大1/2 個
- にんじん 1cm角切り
小1 本
- セロリ 1cm角切り
1/2 本
- ベーコン薄切り 5cm幅に切る
5 枚
作り方
- ペンネ（300g）を袋の表示通りにゆでる。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ3）、にんにく（2片）、赤唐辛子（1 本）を入れ、香りがたってきたら【A】を加え、野菜が色づくまでよく炒める。
- パプリカ（1個）を入れてさらに炒める。
- ワイン（100ml）を入れて煮詰め、アルコール分を飛ばし、トマト（1缶 /250g）
、バジル（大3枚）を入れる。 - 温めたミートボール（500g）を入れ、塩（少々）、こしょう（少々）をふり、5～6分煮込む。
- ソースの中に[1.]のペンネ（300g）、ブロッコリー（1/2個）を入れ、よく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
- 器に盛りつけ、飾り用バジル（適量）を散らし、すりおろしたパルメザンチーズ（適量）をふる。好みでこしょうやオリーブオイル[分量外]をかける。