電子レンジキーマカレー

分量: 3 人分

材料

【ターメリックライス】

  • ※研いでザルにあげ、30~40分ほど水気をきる

    2

  • プチトマト 横半分に切り種を取り除く

    10

  • カレー粉

    小さじ1/2

  • ターメリック

    小さじ1

  • オレンジジュース(市販)

    100 ml

  • 260 ml

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 少々

  • 粗びき黒こしょう

    少々

【A】

  • にんにく みじん切り

    1

  • 玉ねぎ

    1/4

  • パプリカ(赤) 5mm角切り

    1/4

【キーマカレー】

  • 合いびき肉

    200 g

  • トマト 種を取り除き、ざく切り

    1

  • サラダ油

    大さじ2

  • 少々

  • 粗びき黒こしょう

    少々

  • ガラムマサラ(あれば)

    少々

  • 飾り用パセリ みじん切り

    適量

  • 卵黄

    2

【B】

  • 玉ねぎ すりおろし

    1/2

  • にんじん すりおろし

    小1/2

  • にんにく すりおろし

    1

  • しょうが すりおろし

    1

  • 赤唐辛子 ヘタと種を取り除く

    1

【C】

  • カレールー 細かく刻む

    2 皿分

  • トマトケチャップ

    大さじ1

  • ウスターソース

    小さじ1

  • しょうゆ

    小さじ1

  • 砂糖

    小さじ1/2

  • チリパウダー(あれば)

    少々

  • コリアンダー(あれば)

    少々

作り方

  • ≪ターメリックライス≫ フライパンにオリーブオイルを熱し、[A]を炒めて取り出し、プチトマトの断面を下にして、軽く焼き目をつけ塩をふる。
  • [1.]のフライパンを洗い、[1.]で炒めた[A]を入れて軽く炒め、米を加え、さらにカレー粉、ターメリックを入れて全体を炒める。
  • オレンジジュース、水を加えて全体を混ぜ、塩、こしょうをふる。
  • [1.]のプチトマトを全体に散らし、強めの中火で沸騰させる。
  • フタをして弱火で10分~12分炊く。
  • ≪キーマカレー≫ 20cmほどの耐熱ボウルに[B]、塩(少々)、サラダ油を入れて混ぜ合わせ、軽くラップをして5分加熱する。
  • [6.]にひき肉を手でほぐしながら加え、トマト、[C]を加えて混ぜ、軽くラップをして更に8分加熱する。
  • [7.]のひき肉をほぐすように全体をよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調え、ガラムマサラを加える。
  • 器にターメリックライスを盛りつけ、[8.]をかける。好みで飾り用パセリを散らし、卵黄をのせる。