電子レンジでお手軽キーマカレーのレシピです。煮込まずに作れるので、食べたい時にさっと作れておすすめです。ターメリックライスは、サフランの代わりにオレンジジュースとカレー粉を入れて炊くと簡単！
分量： 3 人分
Print Recipe材料
【ターメリックライス】
- 米 ※研いでザルにあげ、30～40分ほど水気をきる
2 合
- プチトマト 横半分に切り種を取り除く
10 個
- カレー粉
小さじ1/2
- ターメリック
小さじ1
- オレンジジュース(市販)
100 ml
- 水
260 ml
- オリーブオイル
大さじ1
- 塩
少々
- 粗びき黒こしょう
少々
【A】
- にんにく みじん切り
1 片
- 玉ねぎ
1/4 個
- パプリカ(赤) 5mm角切り
1/4 個
【キーマカレー】
- 合いびき肉
200 g
- トマト 種を取り除き、ざく切り
1 個
- サラダ油
大さじ2
- 塩
少々
- 粗びき黒こしょう
少々
- ガラムマサラ(あれば)
少々
- 飾り用パセリ みじん切り
適量
- 卵黄
2 個
【B】
- 玉ねぎ すりおろし
1/2 個
- にんじん すりおろし
小1/2 本
- にんにく すりおろし
1 片
- しょうが すりおろし
1 片
- 赤唐辛子 ヘタと種を取り除く
1 本
【C】
- カレールー 細かく刻む
2 皿分
- トマトケチャップ
大さじ1
- ウスターソース
小さじ1
- しょうゆ
小さじ1
- 砂糖
小さじ1/2
- チリパウダー(あれば)
少々
- コリアンダー(あれば)
少々
作り方
- ≪ターメリックライス≫ フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、【A】を炒めて取り出し、プチトマト（10個）の断面を下にして、軽く焼き目をつけ塩（少々）をふる。
- ［1.］のフライパンを洗い、［1.］で炒めた【A】を入れて軽く炒め、米（2合）を加え、さらにカレー粉（小さじ1/2）、ターメリック（小さじ1）を入れて全体を炒める。
- オレンジジュース（100ml）、水（260ml）を加えて全体を混ぜ、塩（少々）、こしょう（少々）をふる。
- ［1.］のプチトマトを全体に散らし、強めの中火で沸騰させる。
- フタをして弱火で10分～12分炊く。
- ≪キーマカレー≫ 20cmほどの耐熱ボウルに【B】、塩（少々）、サラダ油（大さじ2）を入れて混ぜ合わせ、軽くラップをして5分加熱する。
- ［6.］にひき肉（200g）を手でほぐしながら加え、トマト（1個）、【C】を加えて混ぜ、軽くラップをして更に8分加熱する。
- ［7.］のひき肉をほぐすように全体をよく混ぜ合わせ、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調え、ガラムマサラ（少々）を加える。
- 器にターメリックライスを盛りつけ、［8.］をかける。好みで飾り用パセリ（適量）を散らし、卵黄（2個）をのせる。