バターポークカレー

バターチキンカレーならぬマロンのバターポークカレー!辛くないカレーなので、お子様や辛いものが苦手な方にもおすすめ。シンプルだけの濃厚な美味しさです。
分量: 4 人分
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材料

  • 豚肩ロース肉(ステーキ用)

    4 枚(500g)

  • 玉ねぎ みじん切り

    1

  • クミンシード

    小さじ1/2

  • 赤唐辛子(お好みで) 半分に折り種を取り除く

    1

  • にんにく みじん切り

    1

  • しょうが みじん切り

    1

  • トマトの水煮缶 つぶしておく

    1 缶(400g)

  • カレー粉

    適量

  • 砂糖

    大さじ1

  • ブイヨンキューブ

    1

  • 牛乳

    200 ml

  • 生クリーム

    大さじ3

  • バター

    30 g

  • ご飯

    適量

  • サラダ油

    適量

作り方

  • 豚肉は2㎝幅に切り、塩、こしょう(各少々)し、カレー粉(小さじ1)をまぶす。
  • 耐熱ボウルに玉ねぎを加え、軽くラップをして600wの電子レンジで8分加熱する。
  • フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、玉ねぎを炒める。色づいてきたら、サラダ油(大さじ1)を加えてクミンシード(小さじ1/2)、赤唐辛子を加え炒める。
  • 香りが立ってきたら、にんにく、しょうがを加え炒める。
  • トマト缶、カレー粉(大さじ2)、水(100ml・分量外)、を加え沸騰させる。砂糖(大さじ1)、ブイヨンキューブを加え、塩、こしょう(各少々)強めの中火5分煮る。
  • 牛乳(200ml)、[1.]の豚肉を加え沸騰させ、弱めの中火5分煮る。
  • 生クリーム(大さじ3)バターを加え仕上げる。
  • 器にご飯を盛りつけ、[7.]をかける。お好みで生クリームをかけ、みじん切りにしたパセリ(各適量・分量外)をふる。