昭和のおばあちゃんカレー

ふと食べたくなる、そんな昔ながらのカレーレシピです。同じレシピでも個性が出るのがカレーですよね!好きなスパイスや入れる野菜を変えて、オリジナルのマイカレーを作ってみてください。
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材料

  • 豚バラ肉(うす切り)

    200 g

  • じゃがいも 1.5cmの角切りにして水にさらす

    2 個(300g)

  • 玉ねぎ 1㎝の角切り

    1/2

  • にんじん いちょう切り

    小1

  • にんにく みじん切り

    1

  • しょうが みじん切り

    1

  • カレールー

    2 人分

  • カレー粉

    大さじ1

  • サラダ油

    大さじ1

  • しょうゆ

    大さじ1

  • ウスターソース

    大さじ1

  • 砂糖

    小さじ1

  • 小さじ1

  • トマトジュース

    1 カップ

  • チリパウダー

    少々(お好み)

  • ガラムマサラ

    少々(お好み)

  • 少々

  • こしょう

    少々

  • 3+1/2 カップ

  • ご飯

    適量

  • 福神漬け

    適量

【豚肉の下味】

  • カレー粉

    小さじ1

  • 少々

  • こしょう

    少々

【水溶き片栗粉】

  • 片栗粉

    大さじ1

  • 大さじ1+1/2

作り方

  • 豚肉は食べやすい大きさに切り、下味用のカレー粉、塩、こしょうをまぶす。
  • フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をこんがりするまで炒め、玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒める。
  • にんにく、しょうがを加えて炒め、塩、こしょうを各一つまみ加える。
  • トマトジュースを加えて炒め、とろみが付くまで煮詰めて水分を飛ばす。
  • 水を加えて沸騰させ、アクを取り除いたらカレー粉を入れ、野菜が柔らかくなるまで弱火で3分煮る。
  • じゃがいもを加えて更に中火で8分、柔らかくなるまで煮る。
  • カレールー、しょうゆ、ウスターソース、酢を加え、塩、こしょうで味を調える。
  • 水溶き片栗粉でとろみをつける。好みでチリパウダー・ガラムマサラを加える。
  • 器にご飯を盛りつけ、カレーをかけて福神漬けを添える。