究極のペペロンチーノ

基本のペペロンチーノレシピです。にんにくにじっくり火を通すことで、コクのあるペペロンチーノの完成です!
分量: 2 人分
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材料

  • スパゲッティ

    160 g

  • にんにく みじん切り

    2

  • 赤唐辛子 半分に折り種を取り除く

    2

  • オリーブオイル

    大さじ4

  • パセリ みじん切り

    大さじ1

  • 少々

  • 粗びき黒こしょう

    少々

  • 飾り用パセリ みじん切り

    適量

作り方

  • スパゲッティを袋の表示通りにゆでる。
  • フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、にんにくが少し色づくまでじっくり火を通す。
  • [2.]のフライパンにパセリ、パスタのゆで汁(100cc)を加え、少しとろみがつくまで乳化させる。
  • [3.]のフライパンにスパゲッティを加えよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
  • 器に盛りつけ、飾り用パセリと好みでこしょうをふる。