簡単なのに本格的なチリビーンズのレシピです。スパイシーな辛さで手が止まらなくなります！パンやご飯、パスタにも、色々なアレンジで楽しめそうです。
Print Recipe材料
- 合いびき肉
250 g
- ソーセージ 1cm幅に切る
8 本
- 赤ワイン
1/2 カップ
- キドニービーンズ
小2 缶(220g)
- トマト水煮缶 つぶしておく
大1 缶(240g)
- オリーブオイル
大さじ2
- 粉チーズ
大さじ2
- 飾り用紫玉ねぎ
適量
- 酢
少々
- 砂糖
少々
- 飾り用パラペーニョ(市販)
適量
- トルティーヤチップス
適量
- 塩
少々
- 粗びき黒こしょう
少々
【A】
- 玉ねぎ 粗みじん切り
1 個
- 赤唐辛子 半分に折り種を取り除く
1~2 本
- にんじん 粗みじん切り
小1 本
- にんにく みじん切り
1 片
【B】
- ローリエ
1 枚
- トマトケチャップ
大さじ2
- ウスターソース
大さじ1
- シナモンパウダー
少々
- チリパウダー
少々
作り方
- 紫玉ねぎ（適量）は塩水につけ、酢、砂糖を各少々加えておく。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を熱し、【A】を加え、中火で少し色づくまで炒める。合いびき肉（250g）、ソーセージ（8本）を加え、焼き色をつける。
- ［2.］に赤ワイン（1/2カップ）を加え、アルコール分を飛ばし、キドニービーンズ（小2）、トマト（大1）を加え煮立たせ、水分を飛ばすように炒める。
- 【B】を加え、弱めの中火で15分～20分煮る。
- ［4.］に粉チーズを加え混ぜ合わせ、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調える。
- 器に盛りつけ、［1.］の水気を切った紫玉ねぎ、ハラペーニョ（適量）を飾る。周りにトルティーヤチップス（適量）をのせる。好みで粉チーズ、チリパウダーをふる。