卵黄を一晩漬けるだけの究極の放置レシピ！ 卵の旨味をギュッと濃縮させた、後引く美味しさのシンプルおかずです。
Print Recipe材料
- 卵黄
2 個
- 豆腐
1 丁
- サラダ菜（または大葉）
適量
- 万能ねぎ（小口切り）
適量
【A】
- しょうゆ
大さじ1.5
- 味噌
小さじ1
【B】
- しょうゆ
大さじ1
- めんつゆ（ストレートタイプ）
大さじ1/2
作り方
- 【A】と【B】をそれぞれ混ぜ合わせる。
- 【A】【B】に卵黄を1個ずつ入れ、冷蔵庫で一晩（7～8時間）おく。
- 豆腐は半分に切り、中心にスプーンなどですくい、くぼみを付ける。
- 器にサラダ菜を敷き、＜3＞の豆腐を乗せる。
- 豆腐のくぼみに卵黄を乗せ、好みで漬け汁をかけ、万能ねぎを散らす。
ポイント
[2.]の途中で裏返すとよりキレイに仕上がります。漬け汁はもう一度再利用できるエコレシピ。おかゆ、酒の肴、ご飯のお供にも！