焼きなすのスパイシー和風マリネ

分量: 4 人分

材料

  • なす 食べやすい大きさに切る

    6

  • サラダ油

    適量

【A】マリネ液

  • にんにく すりおろし

    小さじ1

  • しょうが すりおろし

    小さじ1

  • めんつゆ(2倍濃縮)

    1 カップ

  • 1+1/2~2 カップ

  • ポン酢しょうゆ

    1/2 カップ

  • 大さじ2

  • 砂糖

    大さじ3

  • 赤唐辛子 半分に折り種を取り除く

    2

  • カレー粉

    小さじ1

  • 少々

作り方

  • ボウルに[A]の材料を合わせる。
  • フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、中火でなすを少しずつフライパンの底全体に並べて焼く。
  • 焼きあがったなすから[1.]に漬けこむ。([2.]と[3.]を繰り返す)
  • 粗熱を取り、マリネ液の味が染み込むまでじっくり冷蔵庫で冷やす。