トマト缶とカレー粉から作るカレーです。4種のスパイスが効いたカレーはエビの風味とも相性抜群！普段のおうちカレーとはまた違った本格的な一品です。
分量： 2 人分
Print Recipe材料
- むきエビ(冷凍)
150 g
- 玉ねぎ みじん切り
1/2 個
- にんにく みじん切り
1 片分
- しょうが みじん切り
1/2 片分
- トマト水煮缶(カットトマト)
1/2 缶
- 水
1/2 カップ
- サラダ油
大さじ2
- ごはん
300 g(お茶碗約2杯分)
- パセリ みじん切り
適量
- パプリカパウダー
少々
【A】
- コリアンダーパウダー
少々
- クミンパウダー
少々
- ターメリックパウダー
少々
- チリパウダー
少々
- カレー粉
小さじ1
【B】
- しょうゆ
小さじ1
- ウスターソース
小さじ1
- 砂糖
小さじ1
- 塩、粗びき黒こしょう
少々
作り方
- むきエビ(150g)を解凍し、水洗いして水けをふきとっておく。
- フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、中火でにんにく、しょうがを炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを加え、うっすらきつね色になるまで炒め合わせる。
- エビを加えて軽く炒めた後、【A】とトマト水煮缶(1/2缶)を入れ軽く煮詰める。
- 水(1/2カップ)を加えなじませたら、強めの中火で2～3分煮る。【B】を入れ味を調える。
- ごはん(300g)とともに器に盛り、パセリ(適量)とパプリカパウダー(少々)を散らす。
ポイント
むきエビのかわりにシーフードミックスを使っても美味しく召し上がれます。スパイスは好みのものを使いすぎないよう注意してください。