春らしい鮮やかな色合いを楽しみながら味わう、ヘルシーで食べごたえ十分な一品です！ごろっ＆サクッとした食感があなたを虜にすること間違いなし！
分量： 2 人分
Print Recipe材料
- もめん豆腐
1 丁
- ゆで枝豆(冷凍) 粗くつぶす
80 g
- 粉チーズ
大さじ2
- しば漬け みじん切り
20 g
- 塩、白こしょう
少々
- オリーブオイル
大さじ1
- クラッカー
適量
作り方
- 豆腐(1丁)はキッチンペーパーで包んでおもしをし、20分ほど水きりする。
- ボウルに水きりした豆腐を手でちぎって入れ、枝豆(80g)を加えて豆腐をつぶしながら混ぜ合わせる。
- 粉チーズ(大さじ2)を入れて混ぜ合わせた後、しば漬け(20g)を入れさらに混ぜ合わせる。
- 塩と白こしょう(少々)、オリーブオイル(大さじ1)を混ぜ合わせ味を調える。
- 器に盛ってクラッカー(適量)を添える。
ポイント
枝豆は粗くつぶすことで風味が際立ち、豆腐は水きりをしっかり行うことでクラッカーのサクッとした歯ごたえをより楽しめます。枝豆は冷凍のものを使用することで茹でるなどの調理工程を短縮できます。