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スパイス香るエビカレー

トマト缶とカレー粉から作るカレーです。4種のスパイスが効いたカレーはエビの風味とも相性抜群！普段のおうちカレーとはまた違った本格的な一品です。
Course: Main Course
Cuisine: Indian
Keyword: Spicy Shrimp Curry
Servings: 2 人分

Ingredients

  • むきエビ(冷凍)

    150 g

  • 玉ねぎ みじん切り

    1/2 個

  • にんにく みじん切り

    1 片分

  • しょうが みじん切り

    1/2 片分

  • トマト水煮缶(カットトマト)

    1/2 缶

  • 水

    1/2 カップ

  • サラダ油

    大さじ2

  • ごはん

    300 g(お茶碗約2杯分)

  • パセリ みじん切り

    適量

  • パプリカパウダー

    少々

【A】

  • コリアンダーパウダー

    少々

  • クミンパウダー

    少々

  • ターメリックパウダー

    少々

  • チリパウダー

    少々

  • カレー粉

    小さじ1

【B】

  • しょうゆ

    小さじ1

  • ウスターソース

    小さじ1

  • 砂糖

    小さじ1

  • 塩、粗びき黒こしょう

    少々

Instructions

  • むきエビ(150g)を解凍し、水洗いして水けをふきとっておく。
  • フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、中火でにんにく、しょうがを炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを加え、うっすらきつね色になるまで炒め合わせる。
  • エビを加えて軽く炒めた後、【A】とトマト水煮缶(1/2缶)を入れ軽く煮詰める。
  • 水(1/2カップ)を加えなじませたら、強めの中火で2～3分煮る。【B】を入れ味を調える。
  • ごはん(300g)とともに器に盛り、パセリ(適量)とパプリカパウダー(少々)を散らす。

Notes

むきエビのかわりにシーフードミックスを使っても美味しく召し上がれます。スパイスは好みのものを使いすぎないよう注意してください。