フレッシュな旨味たっぷりのトマトとそばを組み合わせた、夏の暑さを吹き飛ばすサラダ。青じそと香菜の清涼感が、爽やかな一品です。KURAレシピをもっと知りたい方はこちら
分量： 2 人分
Print Recipe材料
- 熊本県産トマト 1cm角に切る
大1 個
- きゅうり 1cm角に切る
1 本
- 香菜 ざく切り
適量
- 青じそ 千切り
適量
- 新潟県産妻有乾そば
200 ｇ
- 粗びき黒こしょう
少々
- しその葉
適量
【A】
- 麺つゆ(ストレートタイプ)
大さじ4
- おろしにんにく
小さじ1/2
- しょうゆ
大さじ1
- 砂糖
小さじ1
- 粗びき黒こしょう
少々
- オリーブオイル
大さじ2
作り方
- ボウルに【A】を混ぜ合わせ、トマト、きゅうりを加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で20分ほど冷やす。
- そば（200g）を袋の表示通りにゆでる。冷水にさらしてざるにあげ、手の腹で軽く押すようにして水気をきる。
- そばを器に盛りつけ、上から[2.]を盛り付ける。香菜（適量）、しその葉（適量）を飾り、粗びき黒こしょう（少々）をふる。
ポイント
そばの水気を切るときは、そばをつぶさないように力加減をして押してください。しっかりと水を切ることで、仕上がりが水っぽくなるのを防ぎます。