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熊本県産トマトと新潟県産妻有そばのサラダ
フレッシュな旨味たっぷりのトマトとそばを組み合わせた、夏の暑さを吹き飛ばすサラダ。青じそと香菜の清涼感が、爽やかな一品です。
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Course:
Salad
Cuisine:
Japanese
Keyword:
Kumamoto Tomato and Niigata Tsumari Soba Salad
Servings:
2
人分
Ingredients
熊本県産トマト
1cm角に切る
大1
個
きゅうり
1cm角に切る
1
本
香菜
ざく切り
適量
青じそ
千切り
適量
新潟県産妻有乾そば
200
g
粗びき黒こしょう
少々
しその葉
適量
【A】
麺つゆ(ストレートタイプ)
大さじ4
おろしにんにく
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
粗びき黒こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ2
Instructions
ボウルに
【A】
を混ぜ合わせ、
トマト
、
きゅうり
を加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で20分ほど冷やす。
そば(200g)
を袋の表示通りにゆでる。冷水にさらしてざるにあげ、手の腹で軽く押すようにして水気をきる。
そばを器に盛りつけ、上から[2.]を盛り付ける。
香菜(適量)
、
しその葉(適量)
を飾り、
粗びき黒こしょう(少々)
をふる。
Notes
そばの水気を切るときは、そばをつぶさないように力加減をして押してください。しっかりと水を切ることで、仕上がりが水っぽくなるのを防ぎます。