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四川風ミートソースおつまみパスタ

モチっとしたショートパスタをピリ辛な四川風に仕上げました。風味豊かな山椒にパンチの効いた豆板醬の旨味で、刺激的な味わいを楽しめます！
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Keyword: Sichuan-Style Meat Sauce Pasta Snack
Servings: 2 人分

Ingredients

  • にんにく みじん切り

    1 片分

  • しょうが みじん切り

    1/2 片分

  • 長ネギ(白い部分) みじん切り

    1/2 本

  • 赤唐辛子 半分に折って種を除く

    2 本

  • サラダ油

    大さじ2

  • 豆板醬

    小さじ1

  • 合挽き肉

    100 g

  • 塩、粗びき黒こしょう

    少々

  • 水

    1/4 カップ(50cc)

  • ラー油

    小さじ1/2～1

  • 山椒の粉

    少々

  • ショートパスタ(ペンネなど)

    80 g

【A】

  • 酒

    大さじ1

  • 甜麵醬

    大さじ1

  • しょうゆ

    小さじ1

  • 砂糖

    小さじ1

  • とりガラスープの素

    小さじ1/2

Instructions

  • フライパンにサラダ油(大さじ2)とにんにく、しょうがを入れて熱し、香りが立ってきたら豆板醬(小さじ1)を加えて炒める。
  • 長ネギの半量を加え、しんなりしたら合挽き肉(100g)をほぐしながら炒め、軽く塩、粗びき黒こしょう(各少々)する。
  • 【A】を順に加えながらさらに炒め、水(50cc)を加えて弱めの中火で軽く煮詰める。塩、粗びき黒こしょう(各少々)で味を調え、ラー油(小さじ1/2～1)と山椒の粉(少々)を加える。
  • 茹でたショートパスタ(80g)を[3.]に加えてよくあえ、器に盛り残りの長ネギをかける。

Notes

ショートパスタは食べごたえがありお酒のおつまみとしても相性抜群です！
ラー油の量はお好みで調節してください。