にんじんとかぼちゃのポタージュ
かぼちゃとにんじんの食感を楽しめる、食べるスープです。ミキサーを使わなくても出来るのでお手軽ですよ！
Servings: 4 人分
Ingredients
- かぼちゃ 種とわたを取り除く
1/4 個（600g）
- にんじん 5mm幅の半月切り
小1 本
- 玉ねぎ 縦うす切り
1/4 個
- にんにく うす切り
1 片
- ベーコンスライス 5mm幅に切る
50 g
- 水
600 ml
- ブイヨンキューブ 砕いておく
1 個
- 牛乳
100 ml
- バター
30 g
- クミンパウダー（あれば）
少々
- シナモンパウダー（あれば）
少々
- 万能ねぎ（小口切り）
適量
- オリーブオイル
大さじ1
- 塩
適量
- 粗びき黒こしょう
適量
Instructions
- かぼちゃは皮をところどころむいて、小さめの一口大に切る。耐熱皿にかぼちゃ、にんじんを並べ、軽くラップをして600wの電子レンジで6分加熱する。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とにんにくを中火で熱し、香りがたったらベーコンを炒める。
- ベーコンの脂が出てきたら玉ねぎを加え炒め、しんなりしたら[1.]を加え炒め合わせる。塩、こしょう（各少々）し、マッシャーなどでつぶす。
- 水（600ml）を加え、煮立ったらブイヨンキューブ（1個）を加え、アクを取り除きながら強めの中火で5分煮込む。柔らかくなってきたらマッシャーなどでつぶす。
- 牛乳（100ml）を加えひと煮立ちしたら火を止めて、バター（30g）を加え余熱で溶かし、クミンパウダー、シナモンパウダー（あれば・各適量）を加え、塩、こしょう（各少々）で味を調える。
- 器に盛りつけ、万能ねぎ（適量）をちらす。
Notes
[4.]のあと、フードプロセッサーなどでピューレ状にするとより滑らかになります。その際は熱いので注意し、2～3回に分けて入れてください。