鶏肉とグリーンオリーブのクリーム煮

オリーブと甘栗がポイントの鶏肉クリーム煮です！簡単だけど豪華に見えてボリューム感もバッチリ。牛乳で作れるのでお手軽ですよ！骨付きもも肉は、骨に沿って切り込みをいれると火が通りやすくなります。

Course: Main Course

Cuisine: Japanese

Keyword: Boiled chicken and green olives in cream

Servings: 2 人分

鶏肉は半分に切り、骨に沿って切り込みを入れる。塩、こしょう（各少々）する。酒（大さじ1）をもみこみ5分おく。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、にんにくを炒める。香りがたってきたら鶏肉を皮面から強めの中火で焼く。
表面に焼き色がついたら返し蓋をして弱めの中火で5～6分焼く。にんにくが焦げそうになったら、にんにくを取り出す。鶏肉を取り出す。
[3.]のフライパンに玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。にんにくを戻し、パプリカ、パセリ、コンソメ（小さじ2）を加え炒める。
[4.]に牛乳（500ml）を加え煮たたせ【水溶き片栗粉】を加えとろみをつけ、[3.]の鶏肉を戻し入れ弱めの中火で4～5分煮る。グリーンオリーブ、甘栗を加え弱火で3～4分煮て鶏肉に火を通す。
器に盛りつけ、ブロッコリー（適量）を添え、パセリのみじん切り（適量・分量外）をふる。

動画でも詳しく説明しています！是非ご覧くださいね。