失敗しない!カルボナーラ
子供も大人も大好きなカルボナーラ。生クリーム、卵黄、バターを加えた濃厚なソースがポイント。ベーコンはじっくり炒めて旨味を引き出しましょう!
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Keyword: Carbonara
Servings: 2 人分
- スパゲッティ
160 g
- ベーコン(ブロック) 1㎝幅に切る
50 g
- にんにく うす切り
1 片
- 赤唐辛子 半分に折り種を取り除く
1 本
- 生クリーム
200 ml
- オリーブオイル
大さじ2
- 塩
適量
- 粗びき黒こしょう
適量
【A】
- 卵
2 個
- 卵黄
1 個
- パルメザンチーズ おろす
大さじ3
- バター 小さめに切る
30 g
スパゲッティは袋の表示通りに茹でる。
【A】は合わせて、塩、こしょう(各少々)する。
フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を熱し、にんにく、赤唐辛子を炒める。
香りがたってきたらベーコンを加え、カリっとするまで炒める。飾り用にベーコンは少し取っておく。
生クリーム(150ml)を加え、強めの中火でとろみがつくまで煮詰める。
[5.]にスパゲッティ、生クリーム(50ml)を加えよく混ぜる。【A】を加え、余熱で火を通す。
器に盛りつけ、飾り用のベーコン(適量)をのせ、お好みでパルメザンチーズ(適量・分量外)、こしょう(適量)をふる。
詳しい作り方は動画でもご覧いただけます!