アスパラと豚肉のレモンペッパー炒め
レモンをきかせた、アスパラと豚肉のさっぱりとした炒め物です。アスパラが美味しい季節に是非作ってみてください!
Course: Side Dish
Cuisine: Japanese
Keyword: Stir-fried asparagus and pork with lemon pepper
Servings: 2 人分
- グリーンアスパラガス
2 束(200g)
- 豚バラ肉(うす切り) 一口大に切る
200 g
- パプリカ(赤) 千切り
½ 個
- オリーブオイル
適量
- 塩
適量
- 粗びき黒こしょう
適量
【A】
- 酒
大さじ1
- 酢
小さじ1
- レモン汁
大さじ1
- 鶏がらスープの素
小さじ1/2
アスパラの下の固い部分を切り落とし、下の部分をピーラーでむく。3等分に切る。
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、塩(少々)を熱し、アスパラを炒める。水(大さじ1・分量外)を加え、蓋をして中火で1分蒸し、取り出す。
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、塩、こしょう(各適量)する。
パプリカ、[2.]のアスパラ、【A】を加え炒め合わせる。
器に盛りつけ、レモンスライス(適量・分量外)をかざり、こしょう(適量)をふる。