本格エビトースト

タイ料理の定番メニュー「エビトースト」をマロン流にアレンジ。おつまみにもピッタリなレシピです！ソースも簡単に手作り出来ちゃうのでおすすめですよ。

Course: Side Dish

Cuisine: Thailand

Keyword: Shrimp toast

Servings: 2 枚分

【ソース】は合わせておく。
えびは背ワタを取り、ペーパータオルでよく水気を拭く。たたいて粗く切り、半量に分ける。
半量は、さらにたたき包丁の腹を使ってつぶす。
[2.]と[3.]を合わせる。
ボールに[4.]、大葉、玉ねぎ、溶き卵を入れ混ぜ合わせる。
[5.]に片栗粉（大さじ2）、ケチャップ（小さじ1）、しょうゆ（小さじ1/2）、塩（少々）、こしょう（少々）を加え、よく混ぜる。
パンの片面に茶こしで片栗粉（少々・分量外）を振るい、余分な粉を落とす。
[6.]を半量ずつのせる。
フライパンに3cm油をひき、熱する。
170度の油で、なにも塗っていない面を下にして1枚ずつ揚げる。上から油をスプーンでかけながら、固まってきたらひっくり返す。両面がきつね色になるまで火を通す。焦げないように火加減に注意する。
器に飾り用の大葉をひき、食べやすい大きさにカットしてのせ、【ソース】を添える。お好みでホットソース（適量・分量外）をかける。