紅しょうがのマリネ
さっぱりした紅しょうがにベーコンの旨味がぴったり。お店では食べられない、マロン流の紅しょうがレシピ！夏の暑い日に、冷やしてお召し上がりください。
Ingredients
- 紅しょうが
50 g
- 紅しょうがの汁
大さじ3
- 大根 小さめの乱切り
1/4 本（正味300g）
- にんじん 小さめの乱切り
小1 本（100g）
- ブロッコリー 小さめの一口大に切る
小 1/2個（100g）
- 塩
小さじ1/2
- ベーコンスライス 1㎝幅に切る
4 枚
- 大葉
大 6枚
- オリーブオイル
適量
【A】
- 甘酢（市販調味酢）
200 ml
- しょうゆ
少々
Instructions
- 紅しょうが、紅しょうがの汁（大さじ3）、【A】は合わせておく。
- 大根、にんじん、ブロッコリーは耐熱皿に並べる。塩（小さじ1/2）をまぶし、軽くラップをして600wの電子レンジで3分加熱する。
- [2.]を取り出し、熱いうちに[1.]を加え、大葉を手でちぎりのせる。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、ベーコンが色づくまで炒める。仕上げにオリーブオイル（大さじ1）を加える。
- [4.]を再度熱し、熱いうちに[3.]にかけ、よく混ぜ合わせる。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 器に盛りつける。