旨味マシマシ！塩辛パスタ
アンチョビはなくても塩辛がある！ いつものペペロンチーノに塩辛の旨味をプラス。シンプルだけどおいしい、マロン自慢のパスタです。
Servings: 2 人分
Ingredients
- イカの塩辛
小1パック（40g）
- スパゲッティ
160 g
- もやし
1/2 袋
- 玉ねぎ 5mm幅の薄切り
1/2 個
- にんにく（チューブ）
小さじ1
- 万能ねぎ（小口切り）
適量
- しょうゆ
小さじ1
- 酒
大さじ1
- 山椒の粉（お好み）
少々
- 赤唐辛子 半分に折り種を抜く
1 本
- 塩
少々
- こしょう
少々
- オリーブオイル
大さじ2
Instructions
- スパゲッティは袋の表示通りに茹でる。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）、にんにく（小さじ1）、赤とうがらしを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 塩辛（40g）を加える。好みで山椒（少々）を振り、酒（大さじ1）を加え混ぜ合わせる。
- もやしを加えて軽く炒め合わせ、しょうゆ（小さじ1）を加える。
- [1.]のゆで汁（大さじ3）を加えてスパゲッティを絡め、塩、こしょうで味を調える。
- 皿に盛り付けて万能ねぎをのせ、好みでオリーブオイル（分量外）をかける。
Notes
塩辛は炒めることによって臭みが取れ、旨味もアップします。