Go Back
Print
Recipe Image
Print Recipe
ヘルシー!しらたきチャプチェ
したらきで作るヘルシーなチャプチェレシピです。カロリーを気にせずにガッツリ食べられるので、ダイエット中の方にもおすすめ。お好きな野菜を入れてアレンジしても美味しいですよ。
Course:
Main Course
Cuisine:
Korea
Keyword:
JAPCHAE
Ingredients
しらたき
食べやすい長さに切り、さっとゆでる
350
g
牛もも薄切り肉
2cm幅に切る
150
g
さつま揚げ
5cm幅に切る
4
枚(150g)
卵
2
個
たまねぎ
縦薄切り
1/2
個
人参
千切り
1/2
本
にら
5cm長さに切る
1/3
束
白いりごま
適量
ごま油
適量
【コチュジャンだれ】
コチュジャン
100
g
にんにく
すりおろし
1
片
しょうが
すりおろし
1
片
長ねぎ(白い部分)
みじん切り
1/2
本
白すりごま
大さじ2
酢
大さじ1
砂糖
大さじ1+1/2
しょうゆ
大さじ1
ごま油
大さじ1
Instructions
ボウルに
【コチュジャンだれ】
の材料を混ぜておく。
別のボウルに
牛肉(150g)
を入れて[1.]の
タレ(大さじ1)
をもみ込み、
ごま油(小さじ1)
を加えて全体になじませる。
フライパンを強めの中火で熱し、
しらたき(350g)
を水分が飛ぶまでよく乾煎りし、取り出す。
[3.]のフライパンに
ごま油(大さじ1)
を中火で熱し、[2.]の牛肉を炒めて取り出す。
[4.]のフライパンに
ごま油(大さじ1)
を足して中火で熱し、
たまねぎ(1/2個)
、
にんじん(1/2本)
をしんなりするまで炒め、
さつま揚げ(4枚)
を加えて炒め合わせる。フライパンのまん中を空け、
卵(2個)
を割り入れて大きくかき混ぜ、スクランブルエッグ状にする。
[3.]、[4.]を戻し入れ、[1.]を大さじ2~3加えて全体を炒め合わせ、
にら(1/3束)
を加えて混ぜ合わせる。
器に盛りつけ、
白いりごま(大さじ2)
をふり、[1.]の
たれ(適量)
、好みで
酢(分量外)
をかける。
Notes
しらたきは表面が乾くまで乾煎りすると、臭みが取れて歯ごたえよく仕上がります。