トマトとドライトマトのスパイシーコンポート
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トマトとドライトマトのスパイシーコンポート

温かくても冷たくても、どちらでも美味しいトマトのスパイシーコンポートです。スパイシーさをいれることで、夏バテも冬の寒さも乗り切る!食欲をそそるコンポートです。
Course: Appetizer
Cuisine: French
Keyword: Tomato spicy compote
Servings: 4 人分

Ingredients

  • トマト 湯むきする

    小4

  • プチトマト(赤・黄) ヘタを取り、十分に切れ込みをいれる

    適量(好み)

  • ドライトマト 水で戻しておく

    8

  • 出し汁(和風または洋風)

    500 ml

  • はちみつ

    大さじ2

A

  • シナモンスティック 半分に折る

    1

  • カルダモン

    3

  • クローヴ

    2

Instructions

  • 鍋に出し汁を入れ、[A]を加えて、弱火で8分ほど煮る。
  • トマトとドライトマトを入れ、紙蓋をし、極弱火で12~13分煮る。好みでプチトマトを加え、温まる程度に2~3分煮る。
  • はちみつを加え、器に盛りつける。

Notes

ドライトマトの戻し汁と、水を合わせて出し汁を作ってもOK。