昭和のおばあちゃんカレー
Print Recipe

昭和のおばあちゃんカレー

ふと食べたくなる、そんな昔ながらのカレーレシピです。同じレシピでも個性が出るのがカレーですよね!好きなスパイスや入れる野菜を変えて、オリジナルのマイカレーを作ってみてください。
Course: Main Course
Cuisine: Japanese
Keyword: Japanese curry

Ingredients

  • 豚バラ肉(うす切り)

    200 g

  • じゃがいも 1.5cmの角切りにして水にさらす

    2 個(300g)

  • 玉ねぎ 1㎝の角切り

    1/2

  • にんじん いちょう切り

    小1

  • にんにく みじん切り

    1

  • しょうが みじん切り

    1

  • カレールー

    2 人分

  • カレー粉

    大さじ1

  • サラダ油

    大さじ1

  • しょうゆ

    大さじ1

  • ウスターソース

    大さじ1

  • 砂糖

    小さじ1

  • 小さじ1

  • トマトジュース

    1 カップ

  • チリパウダー

    少々(お好み)

  • ガラムマサラ

    少々(お好み)

  • 少々

  • こしょう

    少々

  • 3+1/2 カップ

  • ご飯

    適量

  • 福神漬け

    適量

【豚肉の下味】

  • カレー粉

    小さじ1

  • 少々

  • こしょう

    少々

【水溶き片栗粉】

  • 片栗粉

    大さじ1

  • 大さじ1+1/2

Instructions

  • 豚肉は食べやすい大きさに切り、下味用のカレー粉(小さじ1)塩(少々)こしょう(少々)をまぶす。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、豚肉をこんがりするまで炒め、玉ねぎにんじんを加えてさらに炒める。
  • にんにくしょうがを加えて炒め、こしょうを各一つまみ加える。
  • トマトジュース(1カップ/200ml)を加えて炒め、とろみが付くまで煮詰めて水分を飛ばす。
  • 水(3+1/2カップ/500ml)を加えて沸騰させ、アクを取り除いたらカレー粉(大さじ1)を入れ、野菜が柔らかくなるまで弱火で3分煮る。
  • じゃがいもを加えて更に中火で8分、柔らかくなるまで煮る。
  • カレールー(2人分)しょうゆ(大さじ1)ウスターソース(大さじ1)酢(小さじ1)を加え、塩(少々)こしょう(少々)で味を調える。
  • 【水溶き片栗粉】でとろみをつける。好みでチリパウダー(少々)ガラムマサラ(少々)を加える。
  • 器にご飯を盛りつけ、カレーをかけて福神漬けを添える。