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チキンと国産きのこの焦がしパスタ

きのこのプリっと食感に、香ばしい焦がし風味をプラス。ひと口食べれば、食欲がどんどん加速します！KURAレシピをもっと知りたい方はこちら
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Keyword: Charred Pasta with Chicken and Japanese Mushrooms
Servings: 2 人分

Ingredients

  • スパゲッティ

    160 g

  • 鶏もも肉 余分な脂肪を除き、一口大に切る

    1 枚(約300g)

  • 新潟県産しいたけ 軸をとり4等分に切る

    4 個

  • 長野県産しめじ 石突きをとってほぐす

    1/2 パック

  • 玉ねぎ 縦幅5mmに切る

    1/2 個

  • ピーマン 縦幅5mmに切る

    2 個

  • 赤唐辛子 種を除き半分に折る

    1 本

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • にんにく うす切り

    1 片

  • バルサミコ酢

    大さじ1

  • しょうゆ

    小さじ1

  • パセリ みじん切り

    適量

  • 塩

    適量

  • 粗びき黒こしょう

    適量

Instructions

  • 鶏もも肉に、塩、粗びき黒こしょう(各適量)をふる。
  • スパゲッティ(160g)を袋の表記通りに茹でる。
  • オリーブオイル(大さじ2)をフライパンで熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて炒める。香りがたち火が通ったら、鶏もも肉は皮目を下にこんがりと焼き、裏面も同様に焼いて取り出す。にんにくは途中で色づいたら取り出す。
  • 同じフライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒め、しいたけ、しめじ、ピーマンを入れてさっと炒める。パスタのゆで汁(大さじ2)を加え、蓋をして中火で1分蒸し焼きにし鶏もも肉を戻し入れる。
  • 強火でバルサミコ酢(大さじ1)、しょうゆ(小さじ1)を入れよく炒める。塩、粗びき黒こしょう(各適量)で味を味を調え、【2.】を入れてよくあえる。
  • 器に【5.】を盛り付け、取り出したにんにく、パセリ(適量)を散らし、粗びき黒こしょう(適量)をふる。

Notes

バルサミコ酢を加えたらよく炒めましょう。にんにくを加えて、しっかり香りをたたせましょう。