ごま油を加えることで、味にまとまりが生まれます。
ちくわのごま和え
ちくわ・おくら・きぬさや・さやいんげんを黒ごまだれで和えた和風レシピです。青々とした野菜と黒ごまのコントラストも美しい一品。どこかなつかしさのある、優しいお味です。
Servings: 4 人分
Ingredients
- ちくわ ななめうす切り
3 本
【A】
- おくら
小12 本
- きぬさや 筋を取る
100 g
- さやいんげん
100 g
【B】
- 黒すりごま
大さじ3
- しょうゆ
大さじ1
- 砂糖
小さじ2
- ごま油
小さじ1
Instructions
- 【A】をサッと塩ゆでし、水に放して色止めする。おくら（小12本）はヘタを落とし縦半分に切る。さやいんげん（100g）は長さを半分に切る。
- ちくわ（3本）に水気をよく切った［1.］、【B】を加えて和える。