ちくわのごま和え
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ちくわのごま和え

ちくわ・おくら・きぬさや・さやいんげんを黒ごまだれで和えた和風レシピです。青々とした野菜と黒ごまのコントラストも美しい一品。どこかなつかしさのある、優しいお味です。
Course: Side Dish
Cuisine: Japanese
Keyword: Chikuwa and vegetable sesame sauce
Servings: 4 人分

Ingredients

  • ちくわ ななめうす切り

    3

【A】

  • おくら

    小12

  • きぬさや 筋を取る

    100 g

  • さやいんげん

    100 g

【B】

  • 黒すりごま

    大さじ3

  • しょうゆ

    大さじ1

  • 砂糖

    小さじ2

  • ごま油

    小さじ1

Instructions

  • [A]をサッと塩ゆでし、水に放して色止めする。おくらはヘタを落とし縦半分に切る。さやいんげんは長さを半分に切る。
  • ちくわに水気をよく切った[1.]、[B]を加えて和える。

Notes

ごま油を加えることで、味にまとまりが生まれます。