スタミナ!トロ~リ親子丼
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スタミナ!トロ~リ親子丼

鶏ひき肉で作る簡単親子丼です。卵を入れるポイントをおさえれば誰も簡単にふわとろ親子丼ができます!だしがきいたほっこりする味付けで、朝昼夜どのタイミングでも食べたい1品。
Course: Main Course
Cuisine: Japanese
Keyword: Oyako-don
Servings: 2 人分

Ingredients

  • 鶏ひき肉

    200 g

  • にんにく みじん切り

    1

  • しょうが みじん切り

    1

  • 玉ねぎ 縦うす切り

    1/4

  • 溶き卵

    3

  • ご飯

    お茶碗2杯分

  • 卵黄

    2

【A】

  • だし

    1+2/1~2カップ

  • 醤油

    大さじ2+1/2

  • 大さじ1

  • みりん

    大さじ1+1/2

  • 砂糖

    大さじ1

【水溶き片栗粉】

  • 片栗粉

    小さじ2

  • 大さじ1

Instructions

  • フライパンに【A】を入れて中火で煮立たせ、たまねぎ、にんにく、しょうがを加える。
  • たまねぎがしんなりしたら弱めの中火にし、鶏ひき肉を小さめのひと口大にちぎり入れ、1~2分間煮る。
  • 【水溶き片栗粉】を加え、とろみをつける。溶き卵の2/3量を回し入れ、10秒間おいて、残りを入れる。火を弱火にしてフタをし、20秒間蒸らすように火を通し、半熟状に仕上げる。
  • 器にご飯を盛り、[3.]と卵黄をのせ、好みでこしょうをふる。

Notes

とろみを付けたところに卵を加えることで、程よく固まり、失敗しません。だしの量は好みで加減し、味を調整してください。