電子レンジキーマカレー

電子レンジキーマカレーはマロンの黄金レシピ!火を使わず、電子レンジのみで簡単に調理します。ターメリックライスは、サフランの代わりにオレンジジュースとカレー粉を入れて炊くと簡単にサフランライス風ができます。
材料(2~3人分)


作り方
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1.
≪ターメリックライス≫ フライパンにオリーブオイルを熱し、[A]を炒めて取り出し、プチトマトの断面を下にして、軽く焼き目をつけ塩をふる
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2.
[1.]のフライパンを洗い、[1.]で炒めた[A]を入れて軽く炒め、米を加え、さらにカレー粉、ターメリックを入れて全体を炒める
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3.
オレンジジュース、水を加えて全体を混ぜ、塩、こしょうをふる
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4.
[1.]のプチトマトを全体に散らし、強めの中火で沸騰させる
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5.
フタをして弱火で10分~12分炊く
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6.
≪キーマカレー≫ 20cmほどの耐熱ボウルに[B]、塩(少々)、サラダ油を入れて混ぜ合わせ、軽くラップをして5分加熱する
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7.
[6.]にひき肉を手でほぐしながら加え、トマト、[C]を加えて混ぜ、軽くラップをして更に8分加熱する
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8.
[7.]のひき肉をほぐすように全体をよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調え、ガラムマサラを加える
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9.
器にターメリックライスを盛りつけ、[8.]をかける。好みで飾り用パセリを散らし、卵黄をのせる