マロンマジック | マジック★パウダーdeクリスピーチキン

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マロンマジック

マジック★パウダーdeクリスピーチキン

マジック★パウダーdeクリスピーチキン

【材料】 4人分

・鶏もも肉 … 2枚(500g) ( ひと口大に切る )

・A

しょうがのすりおろし … 1片分

しょうゆ・酒 … 各小さじ2

砂糖 … 小さじ1

・塩・粗びき黒こしょう … 各少々

・ごま油 … 小さじ1

・片栗粉 … 大さじ4

・溶き卵 … 1個分

・コーンフレーク … 2カップ

・天ぷら粉 … 1カップ

・揚げ油 … 適量

・マジック★パウダー … 適量(過去レシピ参照)

・ブロッコリー … 1/4個 ( 小房に分けて、塩ゆでする )

・クレソン … 適量

 

【作り方】

① コーンフレークをポリ袋に入れて手で細かく砕いて、天ぷら粉と混ぜ合わせる

 

② ボウルに鶏肉にA、塩、こしょうを入れてよくもみ込み、15分ほどおく。

 

③ ②の鶏肉にごま油、水(大さじ2)を加えて全体になじませて、片栗粉、溶き卵を順に加えてよく混ぜ合わせ、①を衣つけする。

 

④ フライパンに揚げ油を中温(170℃)で熱し、③を入れて4~5分ほど揚げて火を通す。

 

⑤ 再び揚げ油を高温(180℃)に熱し、④を戻し入れて、表面をカリッと1分半ほど揚げる。

 

⑥ 器に盛りつけ、マジック★パウダーをふり、ブロッコリー、クレソンを添える。

 

 

【調理のポイント】

・コーンフレークは細かく砕くと、衣がはがれにくくなりますよ。

・天ぷら粉と混ぜてサクサク感をよりアップしたところがマロン流。

・焦げやすいので火加減を調節して下さい



★使用クッキングツール
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