「テーブルウエア・フェスティバル」のガーデンセミナー
2月4日に、東京ドームで開催された「テーブルウエア・フェスティバル2007～暮らしを彩る器展～」に、NHK「きょうの料理」のガーデンセミナーの講師として行ってきました。
日曜日ということもあり、来場者も多く、大変な熱気でした。セミナーの前に会場の展示もぐるりと見学。テーブルセッティングは、どれも個性的で力作ぞろいでした。ひとつずつ拝見しながら、華やかなこのテーブルにどんな料理を盛るのかしら、と想像しながら見るのも楽しかったです。
いつかどこかで、テーブルのセッティングだけでなく、料理も実際に盛りつけて展示するイベントをしてみたいなぁなんて思いました。
「きょうの料理」スペースで展示した、マロンが大切にしている“四角皿”です。
セミナーでは、会場内に「私の愛する食器・台所道具」として展示した“四角皿”のことと料理の盛りつけのお話しをしました。
NHK「きょうの料理」のテーマミュージックに合わせて登場。
大切にしている器と、盛りつけについてのお話しを、白い四角い皿にクリームチーズのカナッペとドーナッツを盛りつけながら実演しました。お皿に料理を盛るときには、味、色、香りを考えて、想像力をふくらませてくださいね。
「1994年に出版した『100枚のおいしいお皿』に載っている、アイガンの四角い皿への盛りつけの例を説明しました。
盛りつけの様子はモニターに映し出されました。チョコシロップ、ラズベリー、エディブルフラワーを使ったドーナッツの盛りつけが完成。
皆さん熱心で、食い入るように見てくださっていました。ありがとうございました。お話しした内容の何かひとつでも皆さんのヒントになっていれば幸いです。とにかく実践してみて、工夫しながら自分なりに楽しんで、毎日の食卓を演出してください。
